Tartaletas de lima y coco (paso a paso)

Hola golos@s! Conocéis la famosa tarta de limón con merengue francesa verdad? Y la Key Lime Pie americana? Pues hoy os presento mi versión un poco híbrida: una tartaleta de masa sablée con coco, una crema de lima y un merengue de coco. Todo decorado con nata montada muy poco azucarada, para equilibrar el dulzor… Continue reading Tartaletas de lima y coco (paso a paso)

Mi Sueño Navideño (Semiesferas de castaña, avellana y chocolate)

Queridos seguidores, hoy estoy muy contenta porque he conseguido crear un postre navideño muy rico, precioso, y que se corresponde al 100% a lo que me imaginaba y había dibujado 🙂 Mi sueño navideño se ha vuelto realidad! He diseñado esta maravilla para un concurso de postres de Navidad organizado por mi Escuela de Pastelería,… Continue reading Mi Sueño Navideño (Semiesferas de castaña, avellana y chocolate)

“Mousse de queso”

Después de varias semanas imaginando y dibujando este postre idílico, os presento mi “Mousse de queso” con corazón de arándanos rojos y frambuesas, base de galletas con canela, glaseado rosa brillante y trozos de merengue. He hecho este dibujo con mi Ipad Pro y su maravilloso lápiz, en el avión de Madrid a México. Como… Continue reading “Mousse de queso”

Crema de limón y merengue horneado

  Seguimos con los ejercicios de la Unidad “Cremas y rellenos dulce y salados” con la elaboración de una crema a base de fruta (zumo de limón) y de un merengue francés horneado. Para la crema de limón me he inspirado de una de las recetas del Recetario del Curso: la crema de naranja especial… Continue reading Crema de limón y merengue horneado