Tarta “Chouchou”

Hola golosos! Listos para la vuelta al cole? Yo he empezado del buen pie mi vuelta pastelera, con esta golosísima Tarta Chouchou. Os presento una creación original con chocolate, avellana y un contraste de texturas muy interesante. Tenía muchas expectativas con este postre: quería una tarta rápida, (hecha por la tarde para degustar por la… Continue reading Tarta “Chouchou”

Macarons de fresas, como una tarta “Fraisier”, paso a paso

Hola golos@s! Espero que estéis listos para descubrir mi nueva creación de la temporada: un macaron grande a la vainilla relleno de crema diplomática y de fresas frescas. Nada complicado como siempre, sólo un poco de paciencia y organización, la clave para el éxito en pastelería! Tuve la idea de crear este postre durante mis… Continue reading Macarons de fresas, como una tarta “Fraisier”, paso a paso

Quiche Lorraine perfecta

Queridos lectores, hoy os voy a enseñar cómo hacer una quiche lorraine riquísima 100% casera. No usaremos masa del supermercado en mi versión, que se acerca mucho a la  receta auténtica de Lorraine, una región del Noreste de Francia. Os invito a ir a ver el vídeo de esta receta que he elaborado en directo… Continue reading Quiche Lorraine perfecta

Bollería con masa madre (paso a paso)

Hola golos@s 🙂 Hoy vamos a seguir con nuestra teoría de la masa hojaldrada fermentada. En mi búsqueda de la receta del croissant perfecto estoy probando varias versiones. La receta de hoy es un avance bastante importante comparado con el primer intento. En mi última receta no había usado masa madre, y la masa era… Continue reading Bollería con masa madre (paso a paso)

Canelés Bordelais, la receta perfecta (paso a paso)

Hola mis golos@s! Conocéis los canelés de Burdeos? Son bizcochos pequeños de forma cilíndrica con una textura húmeda y blanda en su interior y una corteza caramelizada y crujiente. Tienen un sabor a vainilla y a ron, y se hornean en moldes de cobre. Otra delicia francesa! Los canelés mas famosos de Burdeos están comercializados… Continue reading Canelés Bordelais, la receta perfecta (paso a paso)

Tarta fina de manzana con helado de vainilla (paso a paso)

Hola chic@s! Nos acercamos de San Valentín y para celebrar el amor os propongo una receta francesa, ligera, sencilla, delicada. La tarte fine aux pommes es uno de mis postres tradicionales favoritos. Se trata de una masa de hojaldre cubierta de una compota de manzanas y peras (que podéis omitir también) y de láminas muy… Continue reading Tarta fina de manzana con helado de vainilla (paso a paso)

Croissants & Pains au chocolat caseros

Hola chic@s! Espero que estéis todos listos porque hoy vamos a preparar los famosos croissants (cruasanes) y pains au chocolat (napolitanas de chocolate) franceses 😉 Mi receta de hoy es una mezcla de varias recetas encontradas en la web y en libros de pastelería. También tuve que adaptarla un poco para usar los ingredientes que… Continue reading Croissants & Pains au chocolat caseros