Brownies perfectos (paso a paso)

Hola golos@s! Hoy os presento mi versión favorita de uno de los postres mas famosos del mundo: los brownies de chocolate. Sus orígenes remontan al final del siglo XIX en los Estados Unidos, y como para muchas recetas antiguas hay varias fuentes que cuentan diferentes historias… Según una de ellas el brownie hubiera nacido cuando… Continue reading Brownies perfectos (paso a paso)

Rocas de chocolate negro, dulce de leche y cacahuetes

Buenas tardes golos@s! Qué os parece una receta fácil y rápida de rocas de chocolate? Yo creo que os va a encantar. El maridaje entre el chocolate negro, el dulce de leche y el cacahuete es espectacular! No soy la primera en descubrirlo: El grupo de Mars Incorporated y The H.B Reese Candy Co (entre… Continue reading Rocas de chocolate negro, dulce de leche y cacahuetes

Croissants & Pains au chocolat caseros

Hola chic@s! Espero que estéis todos listos porque hoy vamos a preparar los famosos croissants (cruasanes) y pains au chocolat (napolitanas de chocolate) franceses 😉 Mi receta de hoy es una mezcla de varias recetas encontradas en la web y en libros de pastelería. También tuve que adaptarla un poco para usar los ingredientes que… Continue reading Croissants & Pains au chocolat caseros

Fondant au chocolat, clásico vs vegano

Buenas tardes chic@s! Hoy seguimos con nuestros clásicos de la repostería francesa con un “fondant au chocolat”, un pastel de chocolate negro sin harina con una textura muy densa similar a la de una trufa de chocolate. Este pastel es muy fácil de elaborar. Lo interesante es que conviene a las personas que no pueden… Continue reading Fondant au chocolat, clásico vs vegano

Semiesferas “In the Night”

Buenas tardes chic@s! Hace unas semanas he empezado mi nuevo reto pastelero: reproducir mis ballets favoritos en formato postre. Para mí es la forma más natural de acercar la danza, mi gran pasión desde pequeña y mi profesión, a la repostería, la aficción de mi adultez. Mi primera creación fueron unos éclairs (receta en francés… Continue reading Semiesferas “In the Night”

Mi Sueño Navideño (Semiesferas de castaña, avellana y chocolate)

Queridos seguidores, hoy estoy muy contenta porque he conseguido crear un postre navideño muy rico, precioso, y que se corresponde al 100% a lo que me imaginaba y había dibujado 🙂 Mi sueño navideño se ha vuelto realidad! He diseñado esta maravilla para un concurso de postres de Navidad organizado por mi Escuela de Pastelería,… Continue reading Mi Sueño Navideño (Semiesferas de castaña, avellana y chocolate)

Semiesferas de chocolate negro, mousse de melocotón y speculoos

Queridos seguidores y profesores, hoy os presento mis primeras semiesferas! Hoy en día las semiesferas son un clásico en pastelería artística, las hay de todos los colores y sabores y hechas con diferentes técnicas. Yo para empezar quise hacer algo sencillo. Una cáscara de chocolate negro (atemperado) rellena de mousse de melocotón y una base… Continue reading Semiesferas de chocolate negro, mousse de melocotón y speculoos