Cupcakes de zanahoria y calabaza

Hola chicos! La receta de hoy es muy sencilla y estoy segura que os va a gustar muchísimo 🙂 Vamos a preparar unos cupcakes de zanahoria y calabaza decorados con un frosting de queso philadelphia y vainilla riquísimos! Realmente he utilizado una receta de “muffin” del curso, pero como lo he decorado con un glaseado… Continue reading Cupcakes de zanahoria y calabaza

“Mousse de queso”

Después de varias semanas imaginando y dibujando este postre idílico, os presento mi “Mousse de queso” con corazón de arándanos rojos y frambuesas, base de galletas con canela, glaseado rosa brillante y trozos de merengue. He hecho este dibujo con mi Ipad Pro y su maravilloso lápiz, en el avión de Madrid a México. Como… Continue reading “Mousse de queso”

Sonate pour pêche

Queridos lectores, hoy estoy encantada de enseñaros como realizar un postre precioso con elementos muy sencillos sin tener que ser un gran chef 🙂 Esta creación no es nada más que un conjunto de algunas elaboraciones ya publicadas en este blog, casi nada nuevo, sino la presentación! Y quiero que sepáis que podéis hacer exactamente… Continue reading Sonate pour pêche

Tarta de té matcha & frambuesas (paso a paso)

Hoy es un gran día! He realizado mi primera tarta decorada con fondant y glasa real 🙂 Os presento mi tarta de té matcha y frambuesa, con flores y hojas de nougatine de sésamo, fondant natural y de matcha, y glasa real rosa y de matcha. Esta creación forma parte de los deberes del módulo… Continue reading Tarta de té matcha & frambuesas (paso a paso)

Semiesferas de chocolate negro, mousse de melocotón y speculoos

Queridos seguidores y profesores, hoy os presento mis primeras semiesferas! Hoy en día las semiesferas son un clásico en pastelería artística, las hay de todos los colores y sabores y hechas con diferentes técnicas. Yo para empezar quise hacer algo sencillo. Una cáscara de chocolate negro (atemperado) rellena de mousse de melocotón y una base… Continue reading Semiesferas de chocolate negro, mousse de melocotón y speculoos

Tarta San Marcos “infiniment vanille” (paso a paso + ficha técnica)

Hoy os propongo una receta de Tarta San Marcos, una pieza de repostería muy típica en España. Estoy segura de que ya la conocéis, pero si no la habéis probado aún, por lo menos la habréis visto en las vitrinas de alguna pastelería. Me encanta porque tiene muchas texturas diferentes debido a su composición. Cada… Continue reading Tarta San Marcos “infiniment vanille” (paso a paso + ficha técnica)

Tarta vegana de chocolate y algarroba, mazapán y nougatine

Hoy os voy a enseñar como preparar una “tarta de capas”, también llamada “layer cake” en inglés, y que consiste en un bizcocho de varios pisos, relleno de lo que queráis (crema pastelera, ganache, nata montada), y cubierto de lo que más os guste (glaseado de chocolate, frosting de queso… ) En fín, la tarta… Continue reading Tarta vegana de chocolate y algarroba, mazapán y nougatine