Muffins de licor de huevo con corazón de Lindor

Hola golos@s! Hoy os presento una receta perfecta para Pascua: unos muffins súper esponjosos aromatizados con licor de huevo y rellenos de un bombón de chocolate con leche Lindor. Qué delicia!

Muffins de licor de huevo y lindor

Semana Santa es la ocasión perfecta para consumir chocolate sin moderación y gracias a esta receta podréis:

  1. Acabar vuestras reservas de bombones si os queda algo! Hay que hacer sitio en la despensa para los huevos de Pascua que os van a regalar 😉
  2. Hacer feliz a los niños que encontrarán un “huevo” Lindor dentro de su pastelito, el alcool se evapora durante la cocción no os preocupéis!
  3. Hacer feliz a los adultos que los probrarán, porque qué ricos están!

Muffins de licor de huevo y lindor

El licor de huevo que he usado en esta receta es el de la marca alemana “Verpoorten”. La famosa bebida fue creada por un destilador holandés, Eugen Verpoorten, que abrió su fábrica en 1876 en Heinsberg, Alemania. Allí el licor de huevo es el ingrediente rey de la época de Semana Santa. Hacen todo tipo de tartas y postres con él!

Muffins de licor de huevo y lindor

Además este licor no lleva ningún tipo de aditivos y es sin lactosa. Si omitís el lindor tenéis un muffin perfecto para los intolerantes!

Muffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindor

En vez de un Lindor de chocolate con leche podéis usar los bombones que queráis: de chocolate negro, blanco, de praliné… o incluso poner mermelada!

Si queréis que el corazón tenga una textura y un aspecto mejores os recomiendo congelar los bombones (o hacer cubitos de mermelada usando el molde para hielo) y meterlos congelados en la masa antes de hornear los muffins. Si hacéis como yo y los metéis sin congelar, el bombón/corazón se va a deshacer un poco y mezclar con la masa. Pero los muffins estarán igual de ricos, sobre todo si los consumís un poco calientes para que el chocolate esté derretido…

Muffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindor

Receta para 6 muffins:

  • 2 huevos
  • 125g de azúcar
  • 100ml de aceite de girasol
  • 100ml de licor de huevo
  • 150g de harina
  • 4g de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla
  • 6 bombones Lindor

Precalentar el horno a 200°C.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.

Muffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindor

Añadir el licor y el aceite, seguir batiendo y añadir la harina con la levadura, la sal y la vainilla.

Muffins de licor de huevo y lindorMuffins de licor de huevo y lindor

Verter la masa en 6 moldes de muffins de silicona o untados con aceite. Poner un lindor en el centro y empujar un poco para que entre en la masa sin estar completamente sumergido.

Muffins de licor de huevo y lindor

Hornear durante ~20 minutos a 200°C o hasta que los muffins estén bien dorados.

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Comer templado con un café…

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Que aproveche!

Alérgenos:

Gluten, leche, huevo.

Valor nutricional

6 muffins


 Cantidad por porción:

  • Calorías 421.2
  • Grasas 23.2 g
  • Colesterol 65.1 mg
  • Sodio 138.1 mg
  • Potasio 77.6 mg
  • Total Carbohídratos 47.7 g
  • Fibra 0.7 g
  • Azúcares 26.5 g
  • Proteínas 6.1 g

Recette en français:

 Salut les gourmands!

Aujourd’hui je vous présente une recette pour Pâques: des muffins super moelleux parfumés à la liqueur d’œuf et remplis d’un Lindor au chocolat au lait. Un pur délice! Pâques c’est l’occasion parfaite pour consommer du chocolat sans modération et grâce à cette recette, vous pouvez:

  • Terminez vos réserves de chocolats si vous en avez encore! Il faut bien faire de la place dans les placards pour les oeufs de Pâques qu’on va vous offrir ;-)
  • Faire plaisir aux enfants qui trouveront un oeuf Lindor dans leur petit gâteau, on sent à peine l’alcool qui s’évapore à la cuisson…
  • Faire plaisir aux adultes qui y goûteront parce qu’ils sont si bons!

J’ai utilisé de la liqueur d’oeuf allemande de la marque « Verpoorten ». Cette célèbre boisson fut créée par un distillateur hollandais, Eugen Verpoorten, qui a ouvert son usine en 1876 à Heinsberg, Allemagne. Les Allemands l’appellent “Eierlikör” et c’est l’ingrédient roi de la saison de Pâques. On trouve toutes sortes de gâteaux et de desserts fait avec dans leurs supermarchés!

De plus, cette liqueur ne comporte pas d’additifs ni de lactose. Si vous remplacez le Lindor vous avez un muffin parfait pour intolérants :-) Vous pouvez mettre de la confiture ou du chocolat noir!

Si vous voulez que le coeur ait une texture et une apparence plus “propre” je vous recommande de congeler les chocolats ou de faire des glaçons de confiture que vous enfoncerez dans la pâte avant la cuisson des muffins. Si vous le faites comme moi (c’est à dire sans congeler, j’étais un peu pressée) les chocolats vont cuire et se mélanger un peu à la pâte. Mais les muffins sont tout aussi bons, surtout si vous les consommez chauds pour que le chocolat fonde …

Pour 6 muffins:

  • 2 oeufs
  • 125g de sucre
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 100ml de liqueur d’oeuf
  • 150g de farine
  • 4g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.c. d’extrait de vanille
  • 6 truffes Lindor

Préchauffer le four à 200 °C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la liqueur et l’huile, continuer à battre et ajouter la farine avec la levure, le sel et la vanille.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou graissés. Enfoncer un Lindor au centre sans le recouvrir complètement de pâte. Enfourner environ 20 minutes à 200 °C ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

Manger chaud avec un café …

Allergènes:

Gluten, lait, oeuf.

Valeur nutritionnelle

6 muffins


 Quantités par portion:

  • Calories 421.2
  • Graisses 23.2 g
  • Cholestérol 65.1 mg
  • Sodium 138.1 mg
  • Potasium 77.6 mg
  • Hydrates de carbone 47.7 g
  • Fibres 0.7 g
  • Sucres 26.5 g
  • Protéines 6.1 g

Bon appétit!

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