“Butter Naan” rápido, pan indio a las sartén, sin levadura

Hola chic@s! Hoy os presento una receta muy fácil y rápida de panes indios con mantequilla, súper esponjosos. A mí me encantan los “naan breads” y aunque se puedan degustar a unos metros de mi casa en uno de los numerosos restaurantes indios de Lavapiés, llevaba meses con muchas ganas de hacerlos yo.

Butter NaanButter Naan

Conocéis la serie de Netflix que se llama “Chef’s Table”? Es una maravilla. En la temporada 3 hablan de un chef indio que tiene un restaurante en Bangkok. Al escuchar su acento y ver sus creaciones tuve antojo de comida india… Y preparé una cena con toques indios y estos maravillosos panes 🙂

Butter NaanButter NaanButter NaanButter Naan

El resultado es impresionante! Muy esponjoso y con el delicioso sabor de la mantequilla 🙂

Para 8 panes:

  • 320g de harina de trigo de fuerza
  • 1 cuchara pequeña de levadura química
  • 1 cuchara pequeña de azúcar
  • 1 cuchara pequeña de sal fina
  • 100ml de leche
  • 60g de mantequilla
  • 125g de yogur natural
  • ~40g de mantequilla para derretir sobre los panes

 


Derretir la mantequilla en el microondas. Añadir la leche y el yogur, remover. Añadir la harina previamente mezclada con el azúcar, la sal y la levadura. Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Hacer una bola y dejarla reposar 30 minutos a t° ambiente en el bol, cubierto con un paño.

Dividir la masa en 8 porciones. Extenderla con la mano para conseguir un disco o un rectángulo (no tiene que ser muy regular) muy fino (translúcido).

Butter NaanButter Naan

Cocer cada porción en una sartén caliente, sin grasa. Veréis que la masa no se pega gracias a la mantequilla que lleva.

Cocer cada lado un par de minutos. Girar cuando el primer lado hace burbujas.

Butter NaanNaan 4Naan 5Naan 6Naan 8Naan 9

Poner los naan listos en un recipiente, untando cada uno con un poco de mantequilla antes de colocar el siguiente encima.

Butter NaanButter NaanButter Naan

Los naan se conservan muy bien en el táper cerrado, a t° ambiente durante un par de días. Se pueden calentar unos 20 segundos al microondas para volver a estar esponjosos.

Butter NaanButter Naan

Butter NaanButter NaanButter Naan

Perfectos para untar la salsa de un pollo Tikka Masala!

Butter NaanButter NaanButter Naan

Qué os parece mi receta de “naan breads” rápidos?

Butter NaanButter Naan

Espero que os guste!

Alérgenos:

Gluten, leche.

Valor nutricional

8 porciones de naan


 Cantidad por porción:

  • Calorías 254.6
  • Grasas 11.0 g
  • Colesterol 29.4 mg
  • Sodio 372.4 mg
  • Potasio 106.3 mg
  • Total Carbohídratos 33.0 g
  • Fibra 1.1 g
  • Azúcares 2.3 g
  • Proteínas 5,6 g

Recette en français:

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous présente une recette très facile et rapide de pains plats indiens, avec du beurre et ultra moelleux. J’adore les naans et bien que je puisse en déguster à quelques mètres de chez moi dans l’un des nombreux restaurants indiens de Lavapiés, ça faisait un moment que je voulais les faire moi-même.

Vous connaissez la série de Netflix intitulée “Chef’s Table»? C’est une merveille. Dans la saison 3 ils parlent d’un chef indien qui a son restaurant à Bangkok. En entendant son accent et en voyant ses créations j’ai eu terriblement envie de manger indien … et j’ai préparé un dîner avec des touches indiennes ainsi que ces pains merveilleux 🙂

Le résultat est impressionnant! Ils sont très moelleux et ont le délicieux goût du beurre :-)

Recette pour 8 pains:

  • 320 g de farine de blé de force
  • 1 petite cuillère de levure chimique
  • 1 petite cuillère de sucre
  • 1 petite cuillère de sel fin
  • 100ml de lait
  • 60g de beurre
  • 125g de yaourt nature
  • ~ 40g de beurre à tartiner sur le pain

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le lait et le yaourt, remuer. Ajouter la farine préalablement mélangée avec le sucre, le sel et la levure. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 30 minutes à t ° ambiante dans un saladier recouvert d’un chiffon.

Diviser la pâte en 8 portions. Les étaler à la main pour obtenir des disques ou des rectangles (ça ne doit pas être géométrique) très minces (translucide) .Cuire chaque portion dans une poêle chaude sans matière grasse. Vous verrez que la pâte ne colle pas grâce au beurre qu’elle contient.

Faire cuire quelques minutes sur chaque face. Retourner lorsque le premier côté fait des bulles. Mettre le naan prêt dans un récipient, et badigeonner chaque pain avec un peu de beurre avant de poser le suivant.

Les naans se conservent très bien dans une boîte en plastique fermée à t ° ambiante, pendant quelques jours. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour retrouver leur moelleux.

Parfaits pour saucer le poulet tikka masala!

Que pensez-vous de ma recette? J’espère qu’elle vous plaira 🙂

Allergènes:

Gluten, lait.

Valeurs nutritionnelles:

Pour 8 naans

Quantités par portion:

  • calories 254,6
  • 11 g de matières grasses
  • 29,4 mg de cholestérol
  • 372,4 mg de sodium
  • 106,3 mg de potassium
  • Total des glucides 33 g
  • fibres 1,1g
  • sucres 2,3 g
  • protéines 5,6 g

Bon appétit!

Si os gustan mis recetas y queréis seguir mi otro blog Cuisine en Scène (en francés), estoy en :

Facebook

Instagram (añadir el hashtag #cuisineenscene y identificar con @cuisineenscene si realizáis una de mis recetas)

Pinterest

YouTube

© 2017 – Tarthélémy

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s