Tarta de Baileys y dulce de leche

Hola chic@s! Llevaba tiempo sin hacer una tarta súper golosa con capas de bizcocho y crema… Hoy os propongo una receta deliciosa con mi licor favorito 😉 Un bizcocho muy tierno de avellanas y Baileys con una crema de mascarpone y dulce de leche irresistible!

Os aseguro que la mezcla de estos sabores es espectacular…

Tarta de Bailays y dulce de leche

He decorado la tarta con escamas de chocolate negro, trozos de avellanas tostadas, avellanas caramelizadas, nibs de caramelo salado y caramelo duro. Para añadir un toque crujiente al postre.

La tarta es esponjosa, cremosa, y crujiente. Lo tiene todo!

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Para una tarta de 20 cm de diametro (12 personas):

Para el bizcocho:

  • 4 huevos M
  • 125g de azúcar blanco
  • 125g de azúcar moreno sin refinar
  • 200ml de aceite de girasol
  • 200ml de Baileys
  • 200g de harina de trigo
  • 100g de harina de avellanas tostadas (avellanas tostadas molidas)
  • 1 cuchara de café de levadura química
  • 1 cuchara sopera de extracto de vainilla líquido
  • 1 pizca de sal

Para la crema:

  • 200ml de nata para montar muy fria
  • 200g de dulce de leche
  • 250g de mascarpone

Para decorar:

Preparar la masa de bizcocho: moler las avellanas tostadas con un robot. En el bol de una batidora, poner los huevos y los azucares, batir con las varillas, añadir el aceite, la vainilla y el baileys. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la harina mezclada con las avellanas molidas, la sal y la levadura. Mezclar bien, y verter la masa en 3 moldes de 20cm, untados con aceite o forrados con papel de horno.

Hornear a 200°C (horno ventilado) durante ~15 minutos.

 Dejar los bizcochos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto preparar la crema de dulce de leche. Batir la nata hasta llegar a semi-montarla. No tiene que estar montada del todo:

Tarta de Baileys y dulce de leche

Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que esté incorporado. Luego añadir el mascarpone. La crema tiene que espesar y tener una textura lisa, perfectamente untable. Reservar la crema en la nevera hasta que el bizcocho esté totalmente frío.

Coger la primera capa de bizcocho, darle la vuelta para tener el lado plano arriba y untarlo con la crema. Espolvorear con los nibs de caramelo salado. Hacer lo mismo con las otras capas, y acabar cubriendo toda la tarta con la crema.

Decorar con las escamas de chocolate, de caramelo, las avellanas tostadas y caramelizadas.

Tarta de Baileys y dulce de leche

Reservar la tarta en la nevera hasta consumirla.

Tarta de Baileys y dulce de leche

Y a disfrutar!

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Esta tarta es maravillosa!

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Perfecta para un cumpleaños entre adultos 😉

Alérgenos:

Gluten (trigo), huevos, leche, frutos secos (avellanas)

Valor nutricional

12 porciones de tarta


 Cantidad por porción:

  • Calorías 579,6
  • Grasas 40,4 g
  • Colesterol 109,9 mg
  • Sodio 172,5 mg
  • Potasio 144 mg
  • Total Carbohídratos 51,2 g
  • Fibra 1,3 g
  • Azúcares 33,9 g
  • Proteínas 6,9


Recette en français:

Bonjour les gourmands 🙂 Ça faisait longtemps que je ne préparais pas un gros gâteau à étages super gourmand avec plein de crème! Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette avec ma liqueur préférée ;-) Un biscuit très moelleux aux noisettes et baileys garni d’une crème au mascarpone et à la confiture de lait irrésistible!

Je vous assure que le mélange de ces saveurs est incroyable … J’ai décoré le gâteau avec des copeaux de chocolat noir, des morceaux de noisettes grillées, des noisettes caramélisées, des éclats de caramel au beurre salé et du caramel dur maison. Pour ajouter au dessert un peu de croquant!

Le gâteau est moelleux, crémeux et croustillant. Il a tout quoi 😉

Pour un gâteau de 20 cm de diamètro (12 personnes):

Pour le biscuit:

  • 4 oeufs M
  • 125g de sucre blanc
  • 125g de sucre roux non raffiné
  • 200ml d’huile de tournesol
  • 200ml de Baileys
  • 200g de farine de blé
  • 100g de noisettes grillées en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Pour la crème:

  • 200ml de crème fleurette très froide
  • 200g de confiture de lait
  • 250g de mascarpone

Pour décorer:

Préparer la pâte à gâteau: broyer les noisettes grillées avec un robot. Dans le bol d’un mélangeur avec le fouet, battre les œufs et le sucre, ajouter l’huile, la vanille et le Baileys. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine mélangée avec les noisettes en poudre, le sel et la levure. Mélangez bien et versez la pâte dans 3 moules de 20 cm de diamètre, enduits d’huile ou recouverts de papier de cuisson.

Cuire au four ventilé à 200 ° C pendant ~ 15 minutes. Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer la crème. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des dessins, mais sans être complètement ferme (voir images ci-dessus). Ajouter la confiture de lait, continuer à battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Puis ajouter le mascarpone. La crème doit épaissir et avoir une texture parfaitement lisse et tartinable. Réservez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce que les biscuits soient complètement froids.

Prendre la première couche de biscuit, la retourner de façon à avoir le côté plat au-dessus et la tartiner de crème. Saupoudrer d’éclats de caramel. Faites la même chose avec les autres couches, et finir en recouvrant tout le gâteau de crème. Décorez avec les copeaux de chocolat et de caramel, les noisettes grillées et caramelisées. Réserver le gâteau au frais jusqu’à sa consommation.

Il est parfait pour un anniversaire, mais entre adultes hein 😉

Bon appétit!

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