Mantecados de coco

Mantecados de coco

La receta de hoy es una variante de mis mantecados originales que fueron un verdadero éxito. En la primera receta podréis ver como elaborarlos paso a paso, y os daréis cuenta de lo fácil que es prepararlos 🙂

En esta nueva versión he sustituído las avellanas por una mezcla de nueces (almendras, anarcados, nueces y avellanas) y coco rallado. También le puse vainilla en vez de limón. Han quedado riquísimos!

Mantecados de coco

Mantecados de coco

Para 16 mantecados:

  • 100g de manteca de cerdo ibérico
  • 100g de mantequilla
  • 200g de azúcar glas
  • 500g de harina de trigo floja
  • 140g de pasta de nueces mezcladas, tostadas en un sartén
  • 60g de coco rallado, tostado en una sartén
  • 1 huevo M
  • 1 pizca de sal
  • Canela y vainilla

Mantecados de coco

  1. Preparar la pasta de nueces y coco. Triturar las nueces y el coco tostados en un robot hasta que se vuelva una pasta. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Mezclar las grasas con el azúcar.
  3. Añadir el huevo y la pasta de nueces y coco.
  4. Añadir la harina, la sal y los aromas. La masa se vuelve arenosa.
  5. Estirar la masa en un grosor de dos dedos y cortar con un corta pastas.
  6. Disponer los mantecados en una bandeja de horno con papel sufurizado.
  7. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén un poco dorados. Dejar enfríar, espolvorear con azúcar glas y conservar en una caja hermética.

Mantecados de coco

 

 

Alérgenos:

Cereales con gluten (trigo), lácteos, huevos, frutos secos.


Valor nutricional

16 porciones de mantecados


 Cantidad por porción:

  • Calorías 344
  • Grasas 18.2 g
  • Colesterol 29.9 mg
  • Sodio 19.3 mg
  • Potasio 113 mg
  • Total Carbohídratos 40.3 g
  • Fibra 1.7 g
  • Azúcares 12.6 g
  • Proteínas 5.3 g

Mantecados de coco

Recette en français:

La recette d’aujourd’hui est une variante de mes mantecados originaux qui ont été un véritable succès . Dans ma première recette, vous pouvez voir comment les élaborer étape par étape , et vous vous rendrez compte de combien il est facile de les préparer 🙂 Dans cette nouvelle version , j’ai remplacé les noisettes par un mélange de noix (amandes , noix de cajou , noix et noisettes ) et de la noix de coco râpée . J’ai aussi mis de la vanille à la place du citron. Qu’est-ce qu’ils sont bons!

Pour 16 mantecados:

  • 100g de saindoux
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • 500g de farine de blé t45
  • 200g de noisettes en pâte
  • 1 oeuf M
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle et extrait de citron
  1. Préparer la pâte de noix et coco. Broyer les noisettes et la noix de coco grillées avec un robot jusqu’à ce qu’elles forment une pâte. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Mélanger les graisses avec le sucre .
  3. Ajouter la pâte de noix et coco et l’oeuf.
  4. Ajouter la farine , le sel et les arômes . La pâte devient sablée .
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur de deux doigts et couper les biscuits à l’aide d’un emporte pièce . Disposer les sablés sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé . Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits dorent légèrement. Laisser refroidir , saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte hermétique .

Bon appétit!

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One thought on “Mantecados de coco

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